Profikoření - Želatina agar 850, mořské řasy, prášek (200g)
Nejlevnější nabídky (1)
Popis produktu
Parametry produktu
Produkt nemá žádné parametry.
Parametry produktu
Produkt nemá žádné parametry.
Popis produktu
Agar 850, mořské řasy, prášek - E406
Agar označovaný také jako agar-agar nebo kanten, je přírodní čistě rostlinný polysacharid vyskytující se v červených mořských řasách v oblasti Japonska, Indie a Nového Zélandu.
Díky své vysoké želírující schopnosti se používá jako náhražka želatiny. Rozpouští se při teplotě 85°C a narozdíl od želatiny tuhne již při 40°C, není tedy nutné výsledný produkt dávat do lednice.
Agar vzniká povařením mořské řasy tengusa, vzniklý vývar má po vychlazení gelovitou konzistenci až nakonec ztuhne. Vzniklá hmota se suší, krájí a mele na výsledný prášek.
- Vzhled a barva: bílý, lehce nažloutlý prášek.
- Složení: 100% mořské řasy
Výsledný gel
- Vzhled a barva výsledného gelu: průhledný, čirý gel
- Vůně a chuť: bez chuti a bez zápachu
- Síla gelu: 880 g/cm2
Dávkování: 4g - 15g agaru na 1 litr vody dle požadované pevnosti výrobku. Agar zamícháme do studené vody a přivedeme k varu na 3-5 minut.
Stejně jako želatina tak i agar netuhne za přítomnosti enzymů z čerstvého ovoce, jako je kiwi, papája, ananas, mango či broskve. Raději je nepoužívejte čerstvé ale kompotované.
Pozitivní účinky: je bohatým zdrojem vápníku, jódu a železa a kyseliny listové z výživovýho hlediska je agar rozpustná vláknina a ta je důležitá pro zdravou střevní mikroflóru je nekalorická, díky tomu, že neobsahuje prakticky žádné bílkoviny, tuky ani cukry
Použití: především jako želírující prostředek, je pevnější než želatina vhodný jako zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor přidává se do pekařských výrobků, krémů do nápojů, zmrzlin, cukrovinek, zavařenin, želé zákusky, pudingové dezerty- panna cotta, cheesecake ideální pro vegany a vegetariány
Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde
Chybí či je nepravdivý některý důležitý parametr? Uvedené informace jsou pouze orientační, před zakoupením ve vybraném obchodě doporučujeme ověřit, že prodávaný model má klíčové vlastnosti dle vašich požadavků. I když se snažíme o maximální přesnost informací, bohužel nemůžeme zaručit jeho 100% správnost. Ceny produktů jsou uváděny včetně DPH.
Produkt zatím nemá žádné recenze.